將牛奶加熱到62~65℃,堅持30分鐘。選用這一辦法,可殺死牛奶中各種成長型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。
將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其滅菌時刻更短,工作效率更高。但會有較多的養(yǎng)分丟失。
關(guān)鍵字:巴氏殺菌機(jī)
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