現(xiàn)在是一個低碳健康的養(yǎng)生時代，越來越多的人都學會了養(yǎng)生，吃新鮮的果蔬，吃新鮮的海鮮等等?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片，秋葵脆，黃瓜脆片，胡蘿卜脆片，南瓜脆片，洋蔥脆片，土豆脆片、香菇脆、紅棗脆、小黃魚脆、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛，因為，這些都是用低溫油炸出來的產(chǎn)品，低溫油炸的介質(zhì)雖然是油，但是它的工藝使得果蔬脆、海產(chǎn)品、堅果類的營養(yǎng)不會發(fā)生變化，低溫的溫度在于80-120之間，脫油脫水，打包，發(fā)貨。
這要在一個真空狀態(tài)下完成的。既能保證產(chǎn)品自身的營養(yǎng)元素，又能保證產(chǎn)品的營養(yǎng)元素不被破壞、既能保證產(chǎn)品的自身的香味，而且色彩也不會發(fā)生一點變化，還防止了產(chǎn)品被氧化的可能，這樣吃起來才會受到大家的歡迎。
真空油炸設(shè)備廠家
工作原理：
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等技術(shù)，能在短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
真空油炸設(shè)備廠家
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