我國果蔬深加工技術(shù)及程度與發(fā)達(dá)差距較大,制約了我國果疏業(yè)、農(nóng)民的收入以及農(nóng)村規(guī)模經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
一方面,隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和與國際市場的逐漸接軌,人們的生活節(jié)奏加快、生活觀念和消費(fèi)觀念發(fā)生變化以及人們生活水平的提高,對(duì)果蔬的需求逐步由以往的追求數(shù)量和價(jià)格便宜改變?yōu)樽非蠖嗥贩N、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)方便。所以,果蔬片加工產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場前景,主要體現(xiàn)在,一是符合當(dāng)前十分重視的“三農(nóng)”政策,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化,促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，,增加農(nóng)民收入,有政府強(qiáng)有力的支持。
二是適應(yīng)國內(nèi)外消費(fèi)著對(duì)食品安全，食品健康的要求，有廣大的消費(fèi)受眾，基于以上理由，從事果蔬脆片生產(chǎn)的企業(yè)在今后相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品前景非常樂觀，隨著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，果蔬脆片本身也會(huì)由于各種原因的存在而有所發(fā)展，改變
營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味、性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、云南、陜西、內(nèi)蒙古、西藏、天津等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
市場行的果蔬脆片使用真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來的，這種食品符合國際市場上食品的發(fā)展走向，也順應(yīng)了傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化，真空油炸技術(shù)帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，，農(nóng)業(yè)。這種油炸果蔬脆片是很健康的一種食品。
